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Periodical article Periodical article Leiden University catalogue Leiden University catalogue WorldCat catalogue WorldCat
Title:Problèmes sectoriels de l'autosuffisance alimentaire en Tunisie: l'élevage bovin de boucherie
Author:Cherif, AbdallahISNI
Year:1989
Periodical:Revue tunisienne de géographie
Issue:17
Pages:9-31
Language:French
Geographic term:Tunisia
Subjects:food policy
cattle
meat
Abstract:En dépit d'une consommation moyenne par tête d'habitant encore faible, la production nationale de viande de la Tunisie demeure nettement en deçà des besoins du pays. Hormis le secteur avicole qui connut un essor remarquable depuis 1970, l'évolution des élevages bovin et ovin avait reflété un niveau d'intensification insuffisant. L'expérience de développement de la production de viande bovine tentée au cours de la dernière décennie ne pouvait en dépit de sa forte intensité capitalistique aboutir à des résultats positifs. La valorisation du cheptel, dont la majeure partie est détenue par les petites éleveurs ne serait guère possible sans une intégration plus poussée de l'élevage de boucherie dans les systèmes de production de la grande exploitation possédant un potentiel fourrager élevé. L'accroissement de la production implique en conséquence l'amélioration du niveau des prix au profit des éleveurs, la réorganisation des circuits de commercialisation, le contrôle de l'abattage et la substitution de mesures stimulatrices de la production à la subvention directe à la consommation. Bibliogr., notes, réf., rés. en français, en anglais et en arabe.
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