Abstract: | En Afrique sub-saharienne, nourrir les villes est l'un des paramètres essentiels de la question alimentaire. En Côte-d'Ivoire, l'accès à l'alimentation n'ayant pas vraiment été pris en compte dans les politiques alimentaires, la restauration populaire de type informel semble avoir pris le relais particulièrement dans le cas abidjanais. Son développement présente un double intérêt pour la sécurité alimentaire. Non seulement il crée des revenus pour la subsistance des ménages mais il prend également en charge et à bon prix une partie de la demande alimentaire des urbains. La restauration populaire de type informel est un service indispensable surtout en temps de crise économique. Bibliogr., note, rés. aussi en anglais (p. 288). |