La place et le rôle des filières de l'agro-alimentaire

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Periodical article

Title:	La place et le rôle des filières de l'agro-alimentaire
Author:	Patriat, Lucas
Year:	1998
Periodical:	Marchés tropicaux et méditerranéens
Volume:	53
Issue:	2728
Pages:	393-402
Language:	French
Geographic term:	Subsaharan Africa
Subjects:	market food production food industry
Abstract:	Le continent africain est riche sur le plan agricole. Riche en production, en potentiel, en savoir-faire. Mais cette richesse demeure largement sous-utilisée, car l'essentiel de la production est vendue telle quelle, sans subir de transformations préalables. Il semble pourtant que la transformation agricole peut servir de base au développement de tout le continent. Ce dossier sur la place et le rôle des filières de l'agro-alimentaire en Afrique se décline en trois articles. Le premier est consacré au secteur de l'agro-alimentaire et à ses liens avec le reste de l'économie. Le second décrit l'apparition de nouveaux modes de consommation alimentaire et les incidences qu'ils pourraient avoir sur la production et la commercialisation des produits de l'agriculture. Le dernier s'intéresse aux petites entreprises qui se lancent actuellement sur le marché en tentant de valoriser les productions locales. Celles-ci se contentent le plus souvent de transformations simples qui consistent en un processus de conservation des produits.