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Periodical article Periodical article Leiden University catalogue Leiden University catalogue WorldCat catalogue WorldCat
Title:Amélioration du fumage du poisson de Mer à Madagascar
Author:Lagoin, Y.
Year:1955
Periodical:Bulletin de Madagascar
Volume:8
Issue:148
Pages:793-799
Language:French
Geographic term:Madagascar
Subjects:fisheries
food industry
fish processing
Abstract:L'un des problèmes fondamentaux de la pêche artisanale malgache est celui de la conservation du poisson. Le fumage et le salage-séchage sont les seuls straitements auxquels on puisse avoir recours. La Division des pêches maritimes du Service de l'élevage s'est plus particulièrement penchée au coure du premier semestre de 1958 sur le problème du fumage du poisson. Le village d'Ambatolampy (district de Majunga) fut choisi pour l'étude et la démonstration d'un procédé nouveau, peu couteut simple et permettant l'obtention de produite sinon parfaits du moins d'une qualité telle qu'ils devraient être a la fois recherchés par les producteurs et les consommateurs. Ces opérations de fumage ont été effectuées l'aided fumoir économique et de conception simple réalisé au Congo Belge par Ingelbrecht. Carte, photographies, dessins.
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