| Abstract: | Les conduites alimentaires n'intéressent pas seulemet le nutritionniste mais encore l'anthropologue car elles s'enracinent au plus profond des croyances populaires et des structures sociales. A cet égard les attitudes du Diola ne sauraient faire exception, tout spécialement en ce qui concerne la consommation du lait; I. La consommation du lait (a. Le lait de vache; b. Le lait de brebis et le lait chèvre; c. Le lait en botte); II. Les modalités de le consommation du lait (a. Le lait comme 'boisson'; b. Le lait de vache et les plafs de résistance; c. Le lait de vache et les desserts). Figures; tableau; notes. |
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