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 Periodical article |
 Leiden University catalogue |
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| Title: | Dossier café gourmet |
| Author: | Moulinot, Xavier |
| Year: | 2004 |
| Periodical: | Marchés tropicaux et méditerranéens |
| Volume: | 59 |
| Issue: | 3049 |
| Pages: | 845-848 |
| Language: | French |
| Geographic terms: | Africa Cameroon Uganda Madagascar |
| Subjects: | marketing coffee |
| Abstract: | Les bas prix du café incitent les producteurs à offrir des produits de qualité pour obtenir une prime. Dans les cafés gourmets, les Arabica tiennent encore très largement le haut du pavé avec 99 pour cent du marché. L'Alliance mondiale des Robusta gourmets, lancée le 27 septembre 2002, cherche à redorer le blason des Robusta pour en faire à nouveau un produit de référence. La principale ambition de l'Alliance est d'être utile à chacun des maillons de la chaîne des cafés gourmets Robusta: producteurs, exportateurs, importateurs, distributeurs, torréfacteurs, détaillants, consommateurs, et de renforcer leur compétitivité ainsi que l'éventail de leurs choix. L'Alliance veut notamment développer les Robusta gourmets d'origine africaine. Le dossier examine en particulier l'évolution de la filière café Robusta gourmet en Ouganda, troisième pays producteur africain, au Cameroun, où la production du Robusta gourmet reste marginale, et où les autorités, pas plus que les paysans, ne semblent vouloir élargir la niche de ce produit, et enfin à Madagascar. Ici, l'idée du Robusta gourmet plaît, mais la disparition progressive des grandes plantations a fait éclater la culture en centaines de producteurs individuels. Il faudra un certain temps pour que Madagascar puisse assurer en qualité et quantité constantes un éventuel quota de Robusta gourmet sur le marché international. [Résumé ASC Leiden] |
