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Periodical article Periodical article Leiden University catalogue Leiden University catalogue WorldCat catalogue WorldCat
Title:Producteur laitier en Afrique de l'Ouest: une modernité rêvée par les techniciens à l'épreuve du terrain
Editor:Corniaux, Christian
Year:2012
Periodical:Autrepart (ISSN 1278-3986)
Issue:62
Pages:17-36
Language:French
Geographic terms:West Africa
Mali
Mauritania
Senegal
Subjects:dairy farms
small farms
milk
trade
Abstract:À l'instar des modèles de développement agricole en Occident, existe-t-il en Afrique de l'Ouest des producteurs laitiers 'modernes' capables, selon la rhétorique modernisante, d'affronter la concurrence du lait en poudre importé? Pour répondre à cette question, il est nécessaire de savoir qui sont les producteurs laitiers ouest-africains. Entre 1999 et 2006, les auteurs ont effectué une étude parmi des producteurs laitiers ayant accès à un marché toute l'année, soit parce qu'ils sont proches d'un centre urbain soit parce qu'ils sont insérés dans un circuit de collecte. Les auteurs ont réalisé trois typologies de producteurs laitiers en périphérie des villes au Sénégal, en Mauritanie et au Mali. Ces typologies sont basées sur quatre indicateurs: le degré de spécialisation ou de diversification des exploitations, la valorisation et la destination du lait, l'intensification de la production, et la structure du troupeau. L'analyse des typologies montre une grande diversité de situations. Néanmoins, la stratégie dominante est une stratégie sécuritaire, dans le cadre d'exploitations familiales relativement pauvres qui privilégient la production de céréales ou d'animaux sur pieds. Le lait n'est pas une priorité économique dans le système actuel de production. La figure du producteur laitier à l'occidentale n'existe pas encore en Afrique de l'Ouest. Dans ces conditions, le lait en poudre a encore de beaux jours devant lui sur les marchés urbains ouest-africains. Bibliogr., notes, rés. en français (p. 237) et en anglais (p. 241). [Résumé extrait de la revue, adapté]
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