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Book Book Leiden University catalogue Leiden University catalogue WorldCat catalogue WorldCat
Title:Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest: l'essor des minilaiteries
Editors:Corniaux, Christian
Duteurtre, GuillaumeISNI
Broutin, CécileISNI
Year:2014
ISSN:0290-6600
Pages:242
Language:French
Series:Hommes et sociétés
City:Paris
Publisher:Karthala
ISBN:2811113479; 9782811113476
Geographic terms:West Africa
Burkina Faso
Mali
Niger
Senegal
Subjects:dairy industry
milk
small enterprises
Abstract:En Afrique de l'Ouest, de grandes laiteries se sont implantées dans les capitales, mais sans investir de manière ambitieuse dans la collecte de lait local, et en utilisant surtout du lait en poudre importé. Pourtant, à côté de ces grandes industries, de nombreuses laiteries de petite taille s'appuient sur la collecte du lait local. En raison des nouveaux débouchés qu'elles représentent, ces minilaiteries ont été promues à partir de la fin des années 1990 par de nombreux projets de développements de l'élevage. Qu'en est-il aujourd'hui de ces petites entreprises laitières? Sont-elles condamnées à disparaître face à la concurrence des grandes firmes internationales? Ou bien participent-elles au contraire à l'essor d'une agroindustrie rurale créatrice d'emplois, voire d'un nouvel 'entrepreneurial social'? L'analyse présentée dans cet ouvrage se concentre dans les quatre pays d'Afrique de l'Ouest ou les minilaiteries sont le plus implantées: le Burkina Faso, le Mali, le Niger et le Sénégal. L'ouvrage s'organise en trois chapitres. Le premier décrit le laitier ouest-africain, resitue les conditions d'émergence des petites entreprises laitière et propose une définition des minilaiteries. Le second chapitre analyse leur diversité, leur impact et met en lumière les facteurs déterminants de leur viabilité. Enfin, le troisième chapitre ouvre la réflexion sur les modèles de développement laitier qu'elles représentent. Il s'attarde notamment sur la voie du 'social business'. Un cahier de vingt études de cas, sur lesquelles s'appuient les analyses, complète l'ouvrage. [Résumé ASC Leiden]
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