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Periodical article |
Title: | Contribution à la Transformation des fruits par la biotechnologie: étude de la sélection des souches de levures performantes impliquées dans la fermentation de jus d'orange |
Authors: | Lyumugabe, F. De Souza, C. Ameyapoh, B.Y. |
Year: | 2007 |
Periodical: | Etudes rwandaises (ISSN 1014-4874) |
Volume: | 14 |
Period: | août |
Pages: | 67-77 |
Language: | French |
Notes: | biblio. refs., ills. |
Geographic terms: | Rwanda East Africa |
Subjects: | science and technology Orange juice Yeast Fermentation alcohol |